RECETA

-DORADA CON SEMILLAS DE CHÍA-

INGREDIENTES

● 40 g Semillas de chía ● 0,5 dl Salsa de soja ● 1,5 dl Agua ● 4 Filetes de dorada ● 2 tomates ● Cúrcuma ● Tomillo fresco ● Aceite de oliva ● Sal ● Pimienta

PREPARACIÓN

1. Poner un bol con las semillas de chía y 1,5 dl de agua. Dejar en remojo durante 30 minutos. Poner un cazo al fuego con las semillas y mantener removiendo de vez en cuando durante 20 minutos. Añadir a continuación 0,5 dl de salsa de soja y llevar a ebullición lenta durante 5 minutos. Retirar del fuego, remover y dejar enfriar tapado.
2. Pintar 4 trozos de dorada con aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con
   una pizca de cúrcuma. Poner en vaporera de 6 a 8 minutos. Reservar.
3. Cortar los tomates en rodajas gruesas. Pintar con aceite de oliva y meter al
   horno precalentado 15 minutos. Servir el pescado tomate sobre el tomate asado con un poco de orégano fresco y el caviar de mostaza.